拉麵

1964年創業、打造出札幌味噌拉麵原型的「純連」本店。與後來的「すみれ」並列為「純すみ系」的本家，2018年改建成現在的店面。

週六15點05分抵達時店內客滿，有8人在等。15點20分入座，15點30分左右就沒有人排隊了。客人多半是日本觀光客，沒有看到外國人。

店內有吧檯10席和2張桌子。先在入口的食券機買券。只收現金，而且沒有英文顯示。坐在等候區的椅子上，店員會過來收食券。

菜單有味噌、辣味噌、醬油、鹽味拉麵，還有飯類和套餐。我推薦的只有味噌拉麵。

這次肚子很餓，點了「味噌拉麵＋半份炒飯套餐」。湯頭相當濃，表面有一層豬油，燙到好像會燙傷，一直到最後都完全不會變涼。麵是札幌特有的黃色雞蛋麵。豆芽吸飽了湯汁，還有絞肉和筍乾。叉燒大約2片，軟嫩、味道偏濃。上面放著薑泥，我一開始從另一邊吃，後半段再拌進去換個味道。薑味很淡。

半份炒飯大約一碗飯的量，米粒偏硬、很好吃，但因為拉麵很濃，搭成套餐有點太重口味了。下次要點味噌拉麵配白飯。

這次給三顆星，是因為對偏好豚骨、細麵、重口味的我來說，這個味道完全命中，吃完的瞬間就想著「還要再來」。

順帶一提，這次是開車去的。從札幌市中心過來，店在右手邊。我硬是右轉停在店門口，不過對面（左手邊）也有純連的停車場，停在那裡再過馬路會比較輕鬆。（2026年10月更新）

札幌味噌拉麵名店「すみれ」正式授權開設的分店。位於發寒的住宅區，在AEON發寒店附近。

週二（國定假日）傍晚，17點開門後的17點10分左右抵達時，吧檯已經坐了約5位客人，桌位也已經有客人。17點半左右就客滿了，建議早點來。

店內有吧檯和桌位，帶家人來也很方便。先在入口的食券機買券。只收現金。

這次吃的是「味噌拉麵（1,200日圓）」。以すみれ系來說，湯頭偏清爽、不會太濃。上面放著薑泥，吃到一半拌進去，就能享受換味的樂趣。麵是札幌特有的黃色捲麵。叉燒也很好吃，下次要點叉燒麵。

這次給一顆星，是因為對偏好豚骨、細麵、重口味的我來說，這是一碗中規中矩、好吃的味噌拉麵。價格也覺得稍微高一點。

順帶一提，這次是開車去的（有停車場）。停車場有點不好停，請多注意。（2026年10月新增）

北24條一帶的「麵 鍾馗」於2022年1月在札幌開幕，店主中野先生曾在京都創立「セアブラノ神」。這家店也入選食べログ2024年、2025年北海道拉麵百名店。這次我想試試不同於經典札幌味噌拉麵的風格。

我在2026年10月26日星期一，下午2點15分左右抵達。不用排隊就能入座，不過這個時間店內仍有大約八成的座位坐滿。周圍也有不少人點拉麵，而不是沾麵。

點餐方式是先在食券機買券。機器和告示以日文為主，我這次用現金付款。點的是「北海道三大昆布水沾麵」1,600日圓，加大再加150日圓，共1,750日圓。約2點25分上餐，從入座算起等了大約10分鐘。這是2026年10月造訪時的價格。

如果是想找新口味的拉麵愛好者，我在這裡會推薦這次吃的昆布水沾麵。店裡也能點拉麵，不過這次沒有吃，所以不做評價。

沾麵湯汁帶有鹹味，高湯的味道明確，但調味沒有濃到很重口味。我也吃得到胡椒的香氣，旁邊另附柚子胡椒這種柑橘辣椒調味料。隨著麵條帶入昆布水，湯汁會慢慢變淡。

扁麵浸在昆布水裡，店員提醒我先不要沾湯，直接嚐嚐麵條。昆布的鮮味細緻，單吃也好吃，旁邊還附了檸檬。

洋蔥爽脆清新。大片薄切叉燒給我的感覺比較接近火腿，整體是讓食材本身的自然風味表現出來的做法。

這次給一顆星，是因為我覺得好吃，也能感受到創意，但還不到讓我專程從很遠的地方跑來的程度。在附近的話，我會推薦。這是一碗走精緻風格、品嚐昆布鮮味、鹹味沾湯與食材原味的沾麵。不過加大後1,750日圓，和我平常在札幌吃的拉麵相比，感覺偏貴。第一次來札幌的外國旅客，我會建議先吃經典的札幌拉麵；如果已經熟悉日本拉麵，或想找新風格，這家會比較適合。

這次我停在附近的付費停車場。造訪時店門口有公告，出示停車券可以選擇加料等服務，但我沒有使用。實際優惠內容與是否仍有提供，請到店時向店員確認。（2026年10月新增）