Ramen

1964年創業、札幌味噌ラーメンの原型を作った「純連」の本店です。のちの「すみれ」と並ぶ「純すみ系」の本家で、2018年に今の建物にリニューアルしました。

土曜日の15時5分に着くと店内は満席で、待ちは8人。15時20分に席に着き、15時30分ごろには待ちがいなくなりました。お客さんは日本人観光客が多い印象で、外国人はいませんでした。

店内はカウンター10席とテーブル2卓です。先ずは入口の券売機で食券を買います。支払いは現金のみで、英語表示はありません。待合いの椅子に座っていると、店員さんが食券を取りに来てくれます。

メニューは味噌・辛味噌・正油・塩のラーメンに、ごはんものとセットがあります。僕のおすすめは味噌ラーメン一択です。

今回はお腹が空いていたので「味噌ラーメン半チャーハンセット」を頼みました。スープはかなり濃いめで、ラードの膜でやけどしそうなほど熱々。最後まで全然冷めません。麺は札幌らしい黄色い卵麺。もやしにスープが染みていて、ひき肉とメンマも入っています。チャーシューは2枚ほどで、柔らかく味も濃いめです。上に生姜がのっていて、僕は最初は反対側から食べ、後半に溶かして味変しました。生姜の味はほんのりです。

半チャーハンはお茶碗1杯くらいで、お米は硬めでおいしいのですが、ラーメンが濃いのでセットだと少し濃すぎました。次は味噌ラーメンとライスにします。

今回3つ星としたのは、豚骨・細麺・濃いめ派の僕の好みにぴったりの味で、食べ終わった瞬間から「また来たい」と思ったからです。

ちなみに今回は車で行きました。札幌の中心部から来ると店は右側にあります。僕は無理に右折して店の前に止めましたが、道の向かい側（左側）にも純連の駐車場があるので、そこに止めて道を渡るのが楽です。（2026年10月改訂）

札幌味噌ラーメンの名店「すみれ」ののれん分けのお店です。発寒の住宅街、イオン発寒店の近くにあります。

火曜日（祝日）の夕方、17時の開店直後の17時10分ごろに着くと、カウンターに5人ほど、テーブル席にも既にお客さんがいました。17時半ごろには満席になっていたので、早めの来店がおすすめです。

店内にはカウンター席とテーブル席があり、家族連れでも入りやすいです。先ずは入口の券売機で食券を購入します。支払いは現金のみです。

今回食べたのは「味噌ラーメン（1,200円）」。すみれ系としてはあっさりした、濃すぎない味噌スープです。上に生姜がのっていて、途中で溶かすと味変が楽しめます。麺は札幌特有の黄色いちぢれ麺。チャーシューもおいしく、次回はチャーシュー麺を食べます。

今回1つ星としたのは、豚骨・細麺・濃いめ派の僕には、普通においしい味噌ラーメンという印象だったためです。値段も少し高めに感じました。

ちなみに今回は車で行きました（駐車場あり）。駐車場は少し止めにくいので注意が必要です。（2026年10月追加）

北24条エリアの「麺 鍾馗」は、京都の「セアブラノ神」を立ち上げた中野さんが2022年1月に札幌で開いたお店です。食べログのラーメンHOKKAIDO百名店にも2024年・2025年に選ばれています。今回は、札幌味噌ラーメンとは違う一杯を食べに行きました。

訪問したのは2026年10月26日、月曜日の14時15分ごろ。待たずに座れましたが、この時間でも店内は約8割の席が埋まっていました。周りではつけ麺ではなくラーメンを頼んでいる人も多かったです。

注文は券売機で食券を買う方式です。券売機や案内は日本語が中心で、僕は現金で支払いました。今回頼んだのは「北海道三大昆布水つけ麺」1,600円に大盛り150円、合計1,750円。料理が来たのは14時25分ごろで、座ってから約10分でした。価格は2026年10月の訪問時点です。

新しい味を試したいラーメン好きに僕がすすめるなら、今回食べたこのつけ麺です。お店ではラーメンも選べますが、そちらは今回食べていないので評価していません。

つけ汁は塩味を感じる仕上がり。出汁はしっかり効いていますが、極端に濃い味ではありません。胡椒の風味も感じました。添えられた柚子胡椒もあり、食べ進めると麺の昆布水でつけ汁が少しずつ薄まっていきます。

平打ち麺は昆布水に浸かっています。店員さんから、まずはつけ汁につけずに麺だけで味わうよう案内されました。昆布の繊細な旨味があって、そのままでもおいしいです。レモンも添えられていました。

玉ねぎはシャキシャキして爽やか。大きく薄く切られたチャーシューは、僕にはハムに近い印象でした。全体として、素材の自然な風味を生かした仕上がりだと感じます。

今回1つ星としたのは、普通においしく、独創性も楽しめる一方、僕にはこの店を目的に遠方から来るほどではなかったからです。近くにいるならおすすめ。昆布の旨味、塩味のつけ汁、素材の風味を楽しむ、おしゃれな一杯です。ただ、大盛りで1,750円は、普段の札幌のラーメンと比べると割高に感じました。札幌が初めての外国人旅行者には、まず王道の札幌ラーメンをすすめたいです。日本のラーメンを食べ慣れた人や、新しい味を探している人には合うと思います。

僕は近隣のコインパーキングを使いました。訪問時の店頭には、駐車券を提示するとトッピングなどを選べるサービスの案内がありましたが、今回は利用していません。内容や実施状況は来店時に確認してください。（2026年10月追加）